|
|
Macaronischotel Met Fougerond
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200 gram macaroni, zout, 4 stengels bleekselderij, 40 gram boter, 25 gram bloem, ? l. melk, 125 gtam geraspte Fougerond kaas, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de macaroni in ruim kokend water met zout beetgaar. Maak intussen de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes. Verhit 15 gram boter in een pan, roer de bleekselderij erdoor en smoor deze zachtjes met het deksel op de pan in ca. 7 minuten net gaar, roer af en toe.
Smelt de rest van de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en laat het mengsel al roerende ca. 1 minuut pruttelen. Schenk al roerende scheutje voor scheutje de melk erbij en laat de saus al roerende zachtjes 1 minuut koken. Voeg 100 gram van de kaas toe en laat die al roerende smelten. Neem de pan van het vuur en voeg naar smaak zout en peper toe.
Giet de macaroni af in een vergiet en laat hem goed uitlekken. Schep de helft van de macaroni in een ovenschaal, verdeel de bleekselderij erover en schep daarop bijna de helft van de kaassaus. Schep de rest van de macaroni in de schaal en daarover de rest van de saus. Strooi de rest van de kaas erover. Zet de schaal in het midden van een voorverwarmde oven (200 graden) en laat het gerecht in ca. 30 minuten door en door heet en lichtbruin worden.
|
|
|